Over Koffie
Koffie is een warme drank die wordt gemaakt van de gemalen, gedroogde en geroosterde zaden van de koffieplant (koffie bonen), en bevat onder andere het oppeppende middel cafeïne. De gebrande koffiebonen worden gemalen en ongemalen verkocht.
De koffie die wordt verkocht is meestal een mengsel van twee koffiesoorten: Coffea arabica en Coffea robusta. Sommige Nederlandse fabrikanten maken een onderverdeling in goudmerk, zilvermerk en roodmerk. Goudmerkkoffie bestaat meestal voor 100% uit arabicabonen, zilvermerk bestaat uit 80% arabicabonen en 20% robustabonen en roodmerk uit 70% arabicabonen en 30% robustabonen.
Coffea arabica
Arabicabonen zorgen voor een zachte en volle smaak. Het cafeïnegehalte is vrij laag. ergens tussen de 0,8 tot 1,3%. Arabicastruiken groeien het beste op hoger gelegen grond. De Arabicastruik is echter wel het populairst, 65 tot 75% van de wereldproductie van koffie behoort tot coffea arabica.
Coffea robusta
De Robustastruik is wat sterker, en groeit in lager gelegen streken. De smaak is erg pittig, en het cafeïne-gehalte heeft een bijpassend niveau en varieert van 2% tot 2,5%. Coffea robusta is de minder populaire van de twee, en levert 25 tot 35% van de wereldproductie van koffie.
